크리스마스 요리대회라.... 너 뭐 먹고 싶은 거 있니?
나? 난 딱히 먹고 싶은건 없는데..
음...생각해보니 올해 아일도 실장 됐으니 츠바사한테 물어볼까?
저는 줄리아노가 좋아하는 거면 다 좋아요!!
난 딱히 먹고 싶은 거 없다니까!!
음... 너희들이 그렇게 꽁냥대는 모습을 보니 아이디어가 생기는구만...
나는 드디어 마카롱에 도전하겠다!!!!
재료-
아몬드가루
슈가파우더
계란 흰자
그냥 설탕
모든 재료는 실온에 30분 이상 둘 것을 권장합니다. 급격한 온도의 변화는 크림과 반죽이 무너질 수 있습니다.
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슈가파우더는 아몬드가루와 섞으면서 체에 쳐줍니다.
계란 흰자는 머랭을 칩니다. 저렇게 딱 거품기 부분을 뺐을 때 저거보다 조금 더 부리가 수직으로 서있어야합니다.
솔직히 이게 제일 빡셈.
머랭에 아몬드가루와 슈가파우더 섞은 걸 체에 쳐가면서 넣고 섞어줍니다. 세번 혹은 두번에 나눠서 넣고 섞읍시다.
왜 한번 체에 친 걸 한번 더 쳐서 넣나요?
최대한 아몬드 알갱이가 안 들어가게 하려면 이렇게 하는게 좋아. 안 그러면 마카롱 씹을 때 알맹이가 씹힌다.
대충 섞어서 가루진게 안 보이면 식용색소를 넣어줍시다. 색은 줄리아 레드로 갑니다.
반죽이 전체적으로 붉은 빛이 돈다면 그만 섞어도 됩니다.
오...근데 이건 뭘로 색 낸거야?
너 잘 때 머리카락 뽑아서 우려냈졍
종이 호일/유선지 위에 동그라미를 그려줍시다. 적당히 잘 그리면 되지만 저는 똥손이라 약병 뚜껑 대고 그렸습니다.
이거는 약간 여유있게 종이호일을 찢는게 좋습니다.
철판 위에 이걸 깔고 종이 호일을 한장 더 깔아줍니다. 종이호일이 얇아서 밑에 원이 보입니다.
짤 주머니 위에 반죽을 넣고 종이호일 원에 맞춰서 짜 넣습니다. 부풀어오를 것을 감안해 약간 작게 짜줍시다.
아까 시킨 대로 종이호일을 길게 찢었으면 다 짜고 그림판 빼기 편합니다. 얼마든지 재사용 가능!
여기까지 했으면
?왜 망함 이거 왜 모양 유지가 안됨
아니 프로듀서 아까 냉장고에서 바로 재료 꺼내서 했죠. 반죽했을 때 온도랑 다 짜고 온도가 달려져서 녹았잖아요 다시해요
좋았어!! 2트는 안 무너졌다!! 그냥 좀 크게 짜긴 했지만 괜찮아!!!
이대로 오븐에 넣고 구웁시다
? 잠깐만
아니 왜 시발 이번엔 부풀지를 않고 쿠키가 된거야!!!
아니 프로듀서 단거 싫다고 슈가파우더를 덜었으면 당연히 아몬드파우더랑 계란흰자도 다시 맞춰야죠 그걸 말이라고 지금
아니 시발 레시피에서 160그램 넣는거 140그램으로 넣었다고 이리될 줄 알았냐고 쉬펄 내일 그냥 레시피 다시 구해서 한다.
내일 크리스마슨데요...이거 먹을 수 있어요?
몰라
=다음날=
성공이다 쉬팔!!!!! 좀 갈라진 건 괜찮아!! 이쁘게 나온 것도 많아!!
웅웅 좋아요~ 필링은 뭘로 하실 거에요.
그건 내가 노랑색 느낌나는 필링 괜춘한 거 찾았어
재료는 계란 버터 레몬즙 설탕 바닐라액스트랙트
계란에 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 레몬즙도 섞어줍니다.
냄비 약불에 천천히 졸이면서 저어줍니다. 바닥을 긁었을 때 바닥이 보이고 소스가 긁힌채로 남았다면 버터를 20g 넣어줍니다.
버터가 잘 녹았다면 큰 접시에 다시 넣고 식혀줍니다.
다 식었으면 버터를 때려박고 핸드믹서로 저어줍니다.
츠바사 옐로 색깔에 이 정도 질감이면 오케이.
다시 짤주머니에 담아서 마카롱 위에 짜줍니다.
요런 식으로 코크-크림-코크로 조립했으면 통에 담아서 냉동실에 넣어줍니다.
그래서 몇시간 얼리나요?
어디보자 두세시간 정도 얼리라는데?
지금 7신데?
뭣
아무튼 부랴부랴 9시 반에 꺼냄.
제일 이쁜 거 두개만 크롭샷
해냈드아아아악!!!
이쁜 거만 골라서 누이들이랑 나눠 먹었습니다.
건너편 아크릴 장식장 몰래 먹던게 걸려서 둘에게도 하나 나눠줬습니다.
아무튼 그렇게 요리대회 무사출품 완료!!!!!!!!
QnA
저는 왜 없나요 프로듀서
미즈키씨 염색에 200 안경에 200 돌렸는데 안 나와서 삐졌습니다. 흥칫뿡입니다.
코크 만들 때 흰자만 쓰셨는데 노른자는 설마 버리셨나요?
에그타르트에 요긴하게 썼습니다. 데코가 너무 구려서 딱히 출품할 생각은 없었습니다.
아무튼 기리기리 세이프
-까먹고 안 쓴 거 추가-
그러고보니 왜 하필 마카롱이죠?
빨강 마카롱 사이에 노랑 크림이 있으면
잘생긴 줄리아랑
귀여운 줄리아 사이에 낀
츠바사 같다고 생각해서?
커뮤맨 작성
