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시카고 피자 구웠다

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며칠 전 만들었던 시카고 피자의

단점을 보완해서 또 구워 봤어.


토마토 소스가 너무 말라 있었고

모짜렐라 치즈의 양이 너무 많았거든





지난 시카고 피자 게시물 링크

https://gall.dcinside.com/board/view/?id=pizza&no=228304&exception_mode=recommend&page=1









기존 토마토 소스에 
방울 토마토를 추가했어. 
너무 졸이지 않고 수분감 있게 했다.

다진 돼지고기에 소시지 하나 으깨서 섞고

각종 향신료와 조미료를 넣어 잘 버무렸어.

30분 숙성 후에 후라이팬에 미리 익혔고







방울 토마토 일부는

오븐에 낮은 온도로 구워

드라이드 토마토를 만들었어.


모짜렐라 치즈의 양도 30% 줄였다.










토마토 소스의 양과 수분을 조절한 결과

토마토 소스가 덜 말라 있다.


모짜렐라 치즈의 양을 줄여서 

치즈 폭포는 약해 졌네






결론적으로 더 맛있게 완성 되었어.


좀 더 풍부하고 신선한 토마토 소스와

적절한 양의 모짜렐라 치즈의

조화가 좋았다.



다음에는 피자의 모양을

좀 더 예쁘게 다듬어 보려고..




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